Domaine Tabordet

Pour Marius, La grande affaire de ces dernières années, c’est le passage de l’exploitation en biodynamie avec sa première application en 2018. Alors que Gaël a l’autorité sur les céréales, c’est Marius qui gère le vin. Avec 15 ha à Pouilly, ce Sancerrois de la 4^e génération veut depuis toujours, par conviction, maîtriser la culture naturelle. Il recherche la fierté du travail, la satisfaction du consommateur et la reconnaissance de ses pairs : « Fabriquer sa renommée en harmonie avec la profession ». Il est conscient que, pour y parvenir, il faudra « casser les codes ». Il est conscient qu’à 30 ans, il en a les moyens. Pour ce rugbyman, être dans la mêlée exige d’en sortir en gardant le ballon !