Domaine Carroy Jacques et fils

Les deux frères, Christophe et Sébastien ont succédé à leur père sur un domaine d’une dizaine d’ha où, à deux, depuis 2016, ils exploitent la totalité du domaine en HVE niveau 3. On laboure. Comme avant. La bouteille a pris le pas sur le vrac, devenu la variable d’ajustement.

Christophe aurait voulu être cuisinier. Il a choisi le vin plutôt que les mets. Une affaire de goût !
À la retraite de Jacques, Sébastien a d’abord appris le métier comme apprenti puis comme salarié pendant dix ans, avant de rejoindre son frère. Il était fin prêt en arrivant sur le domaine. La nature et les balades meublent ses loisirs.
Pour Christophe, c’est la cueillette des champignons. Cet ex-sergent des sapeurs-pompiers, sur tous les feux pendant 25 ans, trouve que c’est plus calme !